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请龙游师傅,用龙游食材!“任性吃货”在杭开起包子铺

时间:2019-07-11 13:35阅读:

  通讯员 吴森邦 江一帆

  在杭创业多年的龙游人夏炎,是一个十足的吃货。为了能在杭州吃上一口原汁原味的龙游包子,他选择了最直接的方式——开一家龙游包子铺。包子铺就叫“原味堂”,负责技术制作的大师傅是夏炎从龙游特意找来的,店里的食材是每天从龙游运来的……

  皮薄馅多、汁浓味美的龙游包子,一下就在杭州火了。

  手艺食材,都得是原汁原味

  作为一位资深吃货,夏炎亲自找来的包子大师傅自然不简单。当时准备开店,夏炎心里的包子大师傅第一人选就是胡庆生。“他卖的包子,皮薄馅多、汁浓味美。”早在上世纪九十年代初,夏炎和家人经常光顾胡庆生的包子生意。

  “你听说过许谋荣吗?他当时号称‘龙游第一包’,我一开始只是在他店里烧煤炉的。日复一日看着学着,也就会了。”胡庆生自报家门,自己1988年开始单干,最早在当时龙游县城大南门摆摊,结果认识了如今的老板——夏炎。请来胡庆生之后,2016年,“原味堂”包子铺正式开业。

  敢叫“原味堂”,首先食材就得是龙游本地的。程志光,是“原味堂”的龙游食材采购员。每天清晨4点半,他就得起床采购食材,“西门买发糕,农批买辣椒,北门找土猪肉……”如此一趟采购之后,再将食材第一时间托运到杭州。“除了卖包子,店里还有肉圆、葱花馒头、炒粉干、葱饼这些让龙游人看了心痒痒的美食,需要不少龙游本地食材。”

  充满特色的“原味堂”包子铺在杭州一开张,生意十分火爆,高峰时每天食客量高达五六千人。

  闻着家乡的味道,客人就来了

  都说独乐不如众乐,为了让更多龙游老乡也能吃上家乡的原汁原味,夏炎又开了第二家、第三家“原味堂”包子铺。

  “原味堂”2号店与树兰医院相隔仅有一条马路,周边的不少衢州人闻着熟悉的家乡味道就来了。“在杭州工作这么多年,对于龙游人来说,能吃到家乡美食,感到非常亲切。”一位在树兰医院工作的龙游籍医护人员感慨。

  原汁原味的龙游美食,就像一种无法抵挡的“病毒”,同样“传染”给了其他人。在树兰医院工作的祝兆辉是杭州本地人,每周都要来光顾原味堂。“这里的东西做工精细,馅料充足,口味特别。我今天吃了葱饼,它外皮很脆,里面肉又扎实,我打算推荐给小伙伴们。”

  如今,每到饭点,三家门店前经常会排起长龙。就连黄龙饭店、紫云饭店也将“原味堂”作为早餐定点供应商,每天都要预定数百个包子。据胡庆生统计,光2号店,主打的包子每天销量达到3000个,葱花馒头每天消耗二三十斤,粉干也得要消耗五六十斤。

  “接下来,我还想继续开分店,让更多的人吃到纯手工制作、具有龙游特色的美食。”谈到未来,夏炎信心满满。

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